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Long & Tee, le nouveau salon de thé chinois à savourer entre amis

2019-07-29 Chine-info Shanshan Zhu

Un nouveau salon de thé, Long & Tee, a ouvert ses portes le 21 juillet rue Lafayette à Paris.

Dans un décor baroque moderne, le salon propose des desserts hongkongais, de délicieuses pâtisseries fusion à inspiration chinoise, des buddha bowls pour une pause salée et de nombreuses boissons à base de thé.

©SunMin / Chine-info.com

Situé dans le 9ème arrondissement de Paris, tout près de la station Le Peletier (ligne 7) et à 10 mn des grands magasins du Boulevard Haussmann, le lieu est idéal pour accueillir les adeptes du shopping mais pas que. On y vient surtout pour ses desserts et pâtisseries. « Jai voulu créer un endroit convivial qui donne envie aux clients de se prélasser, de discuter entre amis tout en dégustant des pâtisseries maison. Cest pourquoi jai choisi des chaises très confortables ! », déclare la gérante Wu Weilin, également cheffe pâtissière, spécialisée dans les décorations de gâteau.

Mille feuilles de crêpes au durian ©SunMin / Chine-info.com

Également artiste, Wu Weilin traduit sa passion pour lart dans les ornements (fleurs, motifs ou figurines) quelle confectionne pour les gâteaux sur demande. « Je peux ainsi allier mes deux passions, lart et la pâtisserie. »

Dans la cuisine, 5 chefs pâtissiers, tous diplômés des renommés Cordon Bleu et Lenôtre, travaillent sur les différents types de desserts, sous la direction de la gérante qui contrôle entièrement le processus de création et de production afin dassurer une bonne qualité des produits. Toutes les semaines, les différents chefs sont amenés à proposer une création personnelle, une manière d’être en constante évolution et innovant.

Gâteau de lune au haricot rouge, mochi, riz gluant, porc séché et jaune d’œuf séché de canard ©SunMin / Chine-info.com

Chez Long & Tee, on y trouve des gâteaux chinois salés, des chiffon roll cakes, des mille feuilles de crêpes, des gâteaux de lune, et une grande variété de desserts de Hong Kong (fruits, céréales, gelées dherbe ou perles de taro sur lit de lait de coco).

Taro balls au coco ©SunMin / Chine-info.com

Ici, les mille feuilles de crêpes sont denses (environ 30 couches) tout en étant léger, un exploit. Les bubble tea (thé au lait aux perles de tapioca) sont confectionnés avec du lait frais.

©SunMin / Chine-info.com

Quelques desserts traditionnels chinois agrémentent la vitrine et font voyager les yeux et les papilles.

Gâteaux salés (au porc séché ) ©SunMin / Chine-info.com

Gâteau aux dattes chinoises ©SunMin / Chine-info.com

Étant aujourdhui l'un des plus grands salons de thé « chinois » en matière d’équipement professionnel et de personnel, la maison prend des commandes professionnelles et peut fournir des cocktails sucrés de près de 200 personnes.

Un salon résolument moderne et convivial qui deviendra un lieu incontournable pour les parisiens amateurs de desserts maison et originaux.

Les buddha bowls

Long & Tee 甜觅·茶室

39 Rue Lafayette

75009 Paris

Ouvert tous les jours de 12h à 22h

Mille feuille de crêpes à la mangue 6,8

Gâteau aux dattes chinoises 3,5

Gâteau salé au porc séché 3

Bubble tea 5

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