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Les Chinois champions du monde de boulangerie

2020-03-03 Le 9

La France n’a pas le monopole de la baguette! Le 14 janvier dernier à Paris, l’équipe Chine venue participer à la Coupe du monde de boulangerie, le plus grand concours mondial autour de la technique du pain, a remporté la première place. Le concours, qui s’est tenu sur 3 jours lors de l’édition 2020 du salon Europain, montre par son palmarès hétéroclite combien la culture du pain est internationale : si les Sud-coréens avaient remporté l’édition de 2016, en 2020 sur le podium, on note aussi la présence du Japon à la 2e place et du Danemark à la 3e.

Le pain, en tant que spécialité de pâte de farine de céréale levée cuite au four est loin d’être une habitude alimentaire en Chine, où l’on préfère encore largement la cuisson vapeur (les fameux mantou).

Photo © FENG Liang / CNS

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