menu
menu
seacher

« Paris Chef Show » - Épisode 2 : Les nouilles biangbiang de Mr Zhao

2020-05-14 Chine-info Shanshan Zhu

Pour les amoureux de la cuisine chinoise, découvrez le deuxième épisode de la nouvelle série d’émission culinaire « Paris Chef Show » lancée par le magazine Saveurs d’Asie*. Chaque épisode présente une recette chinoise authentique, concoctée par un chef choisi parmi les meilleurs restaurants chinois de Paris !

En ces temps de confinement et le maintien de la fermeture des bars et restaurants jusqu’à nouvel ordre, c’est une occasion de découvrir virtuellement les plats qui font la notoriété des meilleurs chefs chinois de la capitale.

Épisode 2

« Nouilles biangbiang » (connues également sous le nom de « nouilles ceintures » du fait de leur largeur et leur longueur) du chef Zhao du restaurant Mr Zhao.

Les nouilles biangbiang sont une spécialité de la province du Shaanxi. Le caractère complexe « biang », comportant 57 traits, qui désigne ces nouilles, est l’un des caractères les plus complexes de l’écriture chinoise et est inaccessible par les méthodes de saisie informatique.

Caractère traditionnel avec 57 traits

Caractère simplifié avec 42 traits

Ingrédients :

- Farine

- Sel

- Huile d’olive

- Légumes frais (en accompagnement selon vos envies)

- Vinaigre balsamique

- Sauce soja

- Dark soy sauce (sauce soja de couleur plus foncée)

- Oignon blanc

- Piment rouge (moulu)

Bon appétit !

Retrouvez le premier épisode ici.

N’hésitez pas à vous mettre aux fourneaux en suivant une des recettes et tentez de gagner un bon de réduction sur votre prochaine addition ou un plat offert dans le restaurant correspondant !

Pour participer, envoyez par mail une photo de votre plat en indiquant votre nom, le nom du plat, le restaurant et une adresse e-mail valide à chineinfo.contact@gmail.com. Vous êtes restaurateur et souhaitez participer à l’un des épisodes ? Contactez-nous par mail.

Pour les participants sinophones, plus d’informations ici.

Mr ZHAO

37 Rue des Jeûneurs

75002 Paris

Tél: 0 1 73 74 94 05

La Taverne de Zhao

49 Rue des Vinaigriers

75010 Paris

Tél : 01 40 37 16 21

Little Zhao

Niché aux Galeries Lafayette Champs-Élysées, Little ZHAO offre une cuisine authentique chinoise aux gourmands des quatre coins du monde.

60 Av. des Champs-Élysées

75008 Paris

Site : zhaogroupe.com

*Saveurs d’Asie (食尚亚洲) est une revue trimestrielle sinophone spécialisée dans l’art de vivre gastronomique. Co-éditée avec le magazine chinois « East Eat », la revue offre une large vision de la culture alimentaire et du secteur de la restauration sino-européenne.

Newsletter

Inscrivez-vous pour recevoir la newsletter de Chine-info !

Commentaires

Rentrez votre adresse e-mail pour laisser un commentaire.