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« Paris Chef Show » - Épisode 15 : Travers de porc sauté en marmite du Restaurant Sichuan

2020-09-10 Chine-info Shanshan ZHU

Pour les amoureux de la cuisine chinoise, découvrez le 15e épisode de « Paris Chef Show »* qui présente la recette des Travers de porc sauté en marmite du Restaurant Sichuan !

Les plats en marmite (en chinois gan guo, littéralement « marmite sèche »), sont originaires des villes de Mianyang et Deyang dans la province de Sichuan. Caractérisés par un goût savoureux et pimenté, ces fameuses marmites ont ensuite gagné en popularité dans les provinces voisines du Hunan, Hubei, Chongqing et Jiangxi, où les habitudes alimentaires sont historiquement très similaires, avant de s’étendre à travers toute la Chine.

Ingrédients:

- travers de porc

- poivre de Sichuan

- piment (rouge)

- sauce pour marmite (Ganguo Jiang)

- poireau

- gingembre

- ail

- piment de Cayenne

- céleri

- coriandre

- oignon vert

- cubes de chair à poisson

- oignon

- champignon noir

- tranches de pomme de terre

- peau de tofu

- racine de lotus en tranches

- brocolis

Bon appétit !

Retrouvez tous les épisodes ici.

N’hésitez pas à vous mettre aux fourneaux en suivant une des recettes et tentez de gagner un bon de réduction sur votre prochaine addition ou un plat offert dans le restaurant correspondant !

Pour participer, envoyez par mail une photo de votre plat en indiquant votre nom, le nom du plat, le restaurant et une adresse e-mail valide à chineinfo.contact@gmail.com.

Vous êtes restaurateur et souhaitez participer à l’un des épisodes ? Contactez-nous par mail.

Pour les participants sinophones, plus d’informations ici.

Restaurant Sichuan 川里川外

17 Rue le Peletier

75009 Paris

Tél : 01 47 70 64 11

*« Paris Chef Show » est une émission de Saveurs d’Asie (食尚亚洲) est une revue trimestrielle sinophone spécialisée dans l’art de vivre gastronomique. Co-éditée avec le magazine chinois « East Eat », la revue offre une large vision de la culture alimentaire et du secteur de la restauration sino-européenne.

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