Chinese Food Week 2016 - Jour 1 - LES TROIS ROYAUMES

2016-06-07 20:44:28 Chine-info.com

La 3ème édition de la Chinese Food Week a commencé par une soirée très pimentée autour d'une spécialité du Sichuan: le poisson grillé! 



Pour un bon poisson grillé, le rendez-vous a été donné aux Trois Royaumes, un restaurant ouvert en 2013 sous l'initiative d'un jeun patron, Yang Chen, Alex en français, qui terminait huit ans d'études de commerce en France. 
Bien qu'originaire du Henan, il est très tôt influencé par la cuisine du Sichuan en fréquentant depuis son plus jeune âge  le restaurant que son père possédait dans sa ville natale, Luoyang. 



Yang Chen (à droite) et ses chefs

En 2013, les Trois Royaumes fait partie de la vague des restaurants chinois "nouveaux" et "authentiques", désireux de faire connaître une cuisine populaire chinoise aux habitants parisiens.



C'est tout naturellement que son restaurant parisien prend le nom de "Trois royaumes", un clin d'oeil à la très grande chaîne de restaurants de poisson grillé chinois "Zhu Ge" (en référence au célèbre stratège de l'époque des Trois Royaumes Zhu Geliang), qui possède plus de 700 restaurants dans toute la Chine.



La cuisine du Sichuan a pour particularité d'utiliser deux condiments essentiels: le piment (rouge, souvent séché) et le poivre de Sichuan, que le patron Alex prend soin d'importer directement de Chine par avion, car introuvable sur Paris dans la qualité qu'il exige. 



Poisson grillé "spécial piment"

Au Trois Royaumes, on trouve une cuisine telle que l'on pourrait trouver en Chine, et le patron ne tient pas du tout à adapter ses plats au palais occidental. Au contraire, il incite même à tous ceux qui franchissent la porte de son restaurant de tester la spécialité de la maison, le poisson grillé "spécial piment": une recette authentique dont les chinois raffolent. 



Poisson grillé " Poivron vert en émeraude" (non épicé) 


Boeuf tendre sur plaque



Champignons noirs au piment haché et Sauté de haricot vert et d'aubergine 



Riz traditionnel chinois (riz complet et riz blanc)








Du Moutai pour relever encore plus le piment



Les grands gagnants de la soirée








Les Trois Royaumes 诸葛烤鱼
42 Rue Richer, 75009 Paris
Tél: 01 47 70 17 17 
M7: Cadet / M8, M9: Grands Boulevards
Horaires: 12:00-15:00, 18:30-23:00 
Fermé le Lundi


Retrouvez également les dîners de la CHINESE FOOD WEEK 2016 sur le blog de La Petite Banane.

Toutes les informations sur www.chinesefoodweek.com


La Chinese Food Week est un événement organisé par l'AJCF (Association des Jeunes Chinois de France) en partenariat avec le site d’informations Chine-info.com, le blog La Petite Banane et le magazine Saveurs d'Asie.


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