Chinese Food Week - Jour 2 - CHEZ WANG 王记私厨

2017-06-14 10:17:13 Chine-info.com Shanshan Zhu

Du nom du chef Wang, le restaurant familialChez Wang, ouvert il y a un an et demi, propose des spécialités de Qingdao.

Qingdao est une ville portuaire de la province de Shandong au nord-est de la Chine, le pays de Confucius et où l'on prépare l'une des cuisines régionales les plus importantes de Chine, la cuisine Lu (鲁菜).

La ville de Qingdao a été construite par les Allemands, les Mandchous ayant concédé les terrains à l’Allemagne en 1898, en témoignent encore aujourd'hui les nombreuses bâtisses bavaroises. Ces derniers y installent également une brasserie, la brasserie de Qingdao, qui produit la fameuse bière chinoise du même nom.

Les cuisines authentiques sont souvent familiales et Chez Wang n'échappe pas à la règle, pour le plus grand plaisir de nos palais après une soirée très pimentée.

Mme Lu, la patronne des lieux qui accueille les clients avec bonne humeur et éclats de rires, vit en France depuis une dizaine d'années mais c'est la première fois qu'elle se lance dans la restauration.

Derrière la volonté de proposer une cuisine maison, on sent une fierté de faire connaître des recettes de son pays natal. Ses clients sont pour la plupart des habitués qui viennent et reviennent faire découvrir le restaurant à d'autres amis ou commandent à emporter en passant devant l'enseigne.

La carte est composée de recettes maison que l'on ne trouve nulle part ailleurs à Paris.

Tofu frit et gésiers

Porc au bambou

Raviolis frits au porc

Légumes et viandes aux piments de Sichuan

Boeuf pimenté

Peau de tofu sautée

Chou cantonais

Crevettes à l’ail

Les grandes gagnantes de la soirée

Chez Wang

15 Rue Léon Frot 75011 Paris

Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 14h30 et de 18h à 23h

Fermé le dimanche

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