Chinese Food Week - Jour 3 - L'AUBERGE DE CHINE 这里

2017-06-15 16:14:18 Chine-info.com Shanshan Zhu

Pour le troisième dîner, la Chinese Food Week nous emmène à L'Auberge de Chine, spécialisée dans la cuisine du Dongbei, littéralement le "nord-est" de la Chine.

Après un premier galop d'essai dans un petit restaurant du même quartier (le 3ème arrondissement), le jeune patron Dong Kuo ouvre un an plus tard L'Auberge de Chine, un lieu plus spacieux, pour lequel il fait venir directement de Chine du mobilier en bois afin d'offrir à sa clientèle un décor à la fois rustique, authentique et moderne.

L'entreprise est familiale et conviviale : le beau-père, chef Xue, est aux fourneaux, épaulé par la maman de Dong Kuo qui lui se charge de la salle avec sa compagne Lei Lei.

Chef Xue

La carte propose des plats authentiques et traditionnels du nord de la Chine, avec quelques touches de cuisine sichuanaise (région dont Lei Lei est originaire) pour varier les plaisirs.

La famille projette de renouveler la carte une fois par an en offrant de nouveaux plats inspirés de leurs voyages en Chine, et en se concentrant sur la cuisine du nord du pays.

Pomme de terre râpée sauce aigre-douce et piquante

Raviolis grillés au porc / boeuf

Brochettes d’agneaux

Galettes à la ciboulette

Marmite de Dongbei

Poulet sauté au sel et poivre

Marmite de boeuf émincé aux légumes

Intestins de porc croustillants et pimentés

Bar flambé à la sauce aigre-douce et piquante

Haricots verts sautés pimentés

Gagnante du grand prix - Moutai

Gagnante du deuxième prix - Mon Panier d'Asie

Photo d'équipe

L'Auberge de Chine

15 Rue des Vertus

75003 Paris

Ouvert de 12h00 à 15h00 et de 18h30 à 23h

Fermé le mercredi

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