Chinese Food Week - Jour 5 - J'SUIS LÀ 不见不散

2017-06-17 13:42:02 Chine-info.com Shanshan Zhu

Ouvert il y a six mois par un jeune couple originaire du Zhejiang, J'suis là se veut convivial et propose des spécialités du Sichuan, en particulier des brochettes (de viandes, de légumes, de champignons enoki, de galettes de riz, etc.) inspirées de la culture de la street food chinoise.

Le chef, Di Jin, est arrivé en France à l'âge de 10 ans et ce n'est qu'à l'adolescence qu'il re-découvre la vraie cuisine chinoise lors d'un voyage dans son pays natal. Il s'éprend alors de la cuisine épicée du Sichuan, très différente des saveurs de sa région.

Après plusieurs formations culinaires dans le Sichuan et de nombreux voyages à travers la Chine, il perfectionne ses techniques dans le restaurant d'un hôtel parisien.

Au début de l’année 2017, le chef Di Jin et sa femme Pei Pei ouvrent leur propre restaurant au nom de "J'suis là", inspiré par un poème d'amour chinois "Tu me vois ou ne me vois pas*".

Le chef Di Jin ©Photo : Pernette Le Flour

Peipei ©Photo : Pernette Le Flour

"Ce poème représente pour moi mon attachement à mes deux pays (la France et la Chine) et j'ai nommé ainsi le restaurant car j'espère qu'il devienne un lieu de rencontre et de souvenirs heureux", explique le chef Jin.

Brochettes d'agneau, de boeuf et de gésiers

Brochettes de racines de lotus

Brochettes d'enoki

Brochettes de galettes de riz gluant

Tofu à l’œuf de cent ans

Aubergine sautée yuxiang

Mapo tofu

Crevettes parfumées épicées

Le “coquelet savoureux”

Travers de porc

Thé glacé au citron

Assortiment de fruits

La table gagnante de la soirée

Les deux grands gagnants de la soirée

J’suis là

115 Rue Saint-Maur

75011 Paris

Ouvert de 12h à 14h30 et de 18h30 à 23h

Fermé le mardi midi et le mercredi midi

_________

*Traduction du poème« Tu me vois ou ne me vois pas »

Tu me vois, ou ne me vois pas

Je serai toujours là

Ni triste ni heureux

Tu penses ou ne penses pas à moi

L'affection sera toujours là

Elle ne vient pas ni ne disparaît

Tu m'aimes ou ne m'aimes pas

L'amour sera toujours là

Il ne s'accroît ni ne diminue

Tu restes ou ne restes pas avec moi

Ma main restera dans la tienne

Sans jamais l'abandonner ou la rejeter

Viens dans mes bras

Ou laisse moi me loger dans ton cœur

On s'aime en silence

On est heureux dans la tranquillité

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