Chinese Food Week - Jour 5 - LE PHÉNIX 御华园

2018-06-09 23:23:03 chine-info.com shanshan Zhu

Ouvert en janvier 2017, Le Phénix propose une carte riche et variée de spécialités chinoises, du nord au sud, d'est en ouest.

Si le patron, également ancien chef, a préféré poser son tablier pour s'occuper de la clientèle, c'est pour laisser la cuisine à deux chefs spécialisés respectivement dans la cuisine du Sichuan et la cuisine du Guangdong.

Témoin de 25 ans d'évolution de la cuisine chinoise à Paris, le patron veut aujourd'hui promouvoir et populariser la richesse de la cuisine chinoise en France, tout en respectant des recettes traditionnelles et continuer à transmettre un savoir-faire en utilisant essentiellement des ingrédients naturels pour travailler le goût des plats.

Poulet piquant à la vapeur © Pan Yueping

Champignons noirs à l’ail © Suzanne Chan

Boeuf parfumé et tripes de boeuf épicés © Suzanne Chan

Poisson rôti © Pan Yueping

Pot au feu de poulet et tripes de porc © Suzanne Chan

Marmite de boeuf à la façon sichuanaise © Suzanne Chan

Porc sauté gourmand © Suzanne Chan

Trois délices (aubergines, poivrons, pommes de terre) © Suzanne Chan

Soupes aux fruits de mer et tofu © Suzanne Chan

Pâtes de riz sautées au bœuf © Suzanne Chan

© Suzanne Chan

Le Phénix 御华园

29 Rue de Campo Formio

75013 Paris

11:00am - 15:00pm

18:30pm - 23:00pm

Fermé : Mercredi

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