« Paris Chef Show » - Épisode 9 : Lapin aux piments et aux palourdes chez Phoenix
Pour les amoureux de la cuisine chinoise, découvrez le 9e épisode de « Paris Chef Show »* qui présente la recette du Lapin aux piments et aux palourdes du restaurant Phoenix !
Épisode 9
Dans le Sichuan, la viande de lapin est très prisée à Chengdu et près de Zigong et se décline en de nombreuses spécialités: lapin frais, lapin au maïs, nouilles au lapin…
La palourde quant à elle, est appelée « scarabée » dans le dialecte du Sichuan, et fait partie des aliments tendances dans cette région intérieure de Chine, peu habituée aux fruits de mer. Mais combinés à des aliments locaux traditionnels, ces derniers commencent à être utilisés pour relever le goût épicé de la cuisine sichuanaise.
Ingrédients :
- viande de lapin
- paphies ondulées (palourdes de mer)
- pâte de piment Lanterne jaune (Yellow lantern chili sauce)
- sauce de soja assaisonnée (pour fruits de mer)
- poivre de Sichuan
- huile de poivre de Sichuan
- sauce de soja
- piment de Cayenne
- poireau
- ail écrasé
- coriandre
- gingembre
- piments frais
Bon appétit !
Retrouvez tous les épisodes ici.
| N’hésitez pas à vous mettre aux fourneaux en suivant une des recettes et tentez de gagner un bon de réduction sur votre prochaine addition ou un plat offert dans le restaurant correspondant !
Pour participer, envoyez par mail une photo de votre plat en indiquant votre nom, le nom du plat, le restaurant et une adresse e-mail valide à chineinfo.contact@gmail.com.
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Pour les participants sinophones, plus d’informations ici. |
Phoenix 孔雀
54 Rue Saint-Lazare
75009 Paris
Tél : 01 48 74 34 94
*« Paris Chef Show » est une émission de Saveurs d’Asie (食尚亚洲) est une revue trimestrielle sinophone spécialisée dans l’art de vivre gastronomique. Co-éditée avec le magazine chinois « East Eat », la revue offre une large vision de la culture alimentaire et du secteur de la restauration sino-européenne.
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